青梗菜とホタテの翡翠ソース炒め

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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普段から野菜を取らない方にお勧め。お肌にもよい野菜を使用しています。
調理時間:15分
翡翠ピュレの調理時間を除く。
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作り方
1

野菜が浸るくらいのお湯(分量外)にサラダ油大さじ1、塩少量を加え、1口サイズに切ったチンゲン菜を約1分半ボイルし、水気を切っておく。

2

葱油大さじ1を熱したフライパンにみじん切りした生姜、ホタテ貝柱を炒めて香りを立たせる。

3

【A】を加えて乳化させるようによく混ぜる。

4

ボイルしたチンゲン菜を入れたら蓋をして1分~2分煮込む。

5

仕上げにこしょう、香油を回し入れて完成。

材料
  • サラダ油
    大さじ1
  • 少量
  • チンゲン菜
    1束
  • 葱油
    大さじ1
  • 生姜 みじん切り
    小さじ1
  • ホタテ貝柱水煮缶詰
    50g
  • [A]
    大さじ1
  • 中華スープ
    180cc
  • ほうれん草の翡翠ピュレ
    大さじ1
  • 少量
  • 砂糖
    少量
  • こしょう 仕上げ用
    少量
  • 香油 仕上げ用
    小さじ1

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