ごぼうの寒天スープ
作り方
1
ごぼうは下茹でしたものを使用する。（可能であれば下茹でした後、基本のベジタブルスープに漬け込んで、味を含ませると良いです。）
2
ごぼうを薄い小口切りにする。糸寒天は水で戻し、水気を切っておく。
3
鍋にベジタブルスープを温めてごぼう、寒天を加えて軽く煮込む。
4
塩で味を調えて完成。
材料1人分
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- ごぼう 下茹でする
- 50g
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- 糸寒天 水で戻す
- 5g
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- 基本のベジタブルスープ 漉したスープを使用
- 200cc
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- 塩
- 少量
