太刀魚と生姜風味蒸し
作り方
1
太刀魚を食べやすい大きさにぶつ切りする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000964/000000010468.jpg)
2
太刀魚に【A】の調味料を加えてよく手で揉み込み、数分寝かせる。味が染み込んだら、水溶き片栗粉を加えて更に揉み込む。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000964/000000010470.jpg)
3
皿に並べ、青ネギを振りかけて蒸し器で約5分蒸す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000964/000000010472.jpg)
4
中まで火が入ったら完成。(魚の厚みなどの違いもありますので、蒸し時間は様子を見て調整してください。)
材料1人分
-
- 太刀魚 切り身
- 100g
-
[A]
- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
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- 塩
- ひとつまみ
-
- こしょう
- 少量
-
- 酒
- 小さじ1
-
- 醤油
- 小さじ1
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
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- 青ねぎ 小口切り
- 30g