太刀魚の香味唐辛子炒め

炒め物

太刀魚の香味唐辛子炒め

カリっと揚げた太刀魚と、唐辛子と山椒の刺激的な香りが食欲をそそります。強火でフライパンを煽るようにして炒めるのがポイント。

調理時間:15分

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材料1人分

  • 太刀魚 切り身
    100g
  • [A]
    少量
    こしょう
    少量
    小さじ1
    溶き卵
    大さじ2
    小麦粉
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • [B]
    ごま油
    小さじ1
    赤唐辛子
    10g
  • [C]
    粒山椒
    少量
    わけぎ 3cmの長さに切る
    30g
    少量
    醤油
    数滴

作り方

  • 1

    太刀魚を細切りにする。

  • 2

    ボールに太刀魚、【A】の調味料を混ぜ合わせてよく揉みこむ。

  • 3

    熱した油で太刀魚を二度揚げしてカリカリにする。

  • 4

    フライパンに【B】を炒めて香りを立たせる。

  • 5

    カリカリに揚げた太刀魚を加えて、【C】で味を調え、煽るように炒めたら完成。

アレンジレシピ

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