鶏むね肉の春雨炒め
鶏肉と酢の酸味がよくマッチします。酢は風邪予防にも効くと言われている為、風邪の流行っているこの季節にはお勧めな一品です。
作り方
1
細切りにした鶏むね肉に〈A〉を揉み込み下味を付ける。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【1】の下味を付けた鶏肉を炒める。
3
鶏肉に火がはいったら、中華スープ、酒を加えて中火で約3分煮込む。
4
ここに、水で戻した春雨を加え、塩、こしょう、砂糖、酢で味付けをする。
5
輪切りにしたレモンを加えて酸味を引き出し、スープを白濁するように煮詰める。
6
お好みで刻んだ赤唐辛子を加えて、水分を飛ばすように炒めたら完成。
材料2人分
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- 鶏むね肉
- 100g
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[A]
- 塩
- 少量
-
- こしょう
- 少量
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- 片栗粉
- 小さじ1
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- 卵白
- 大さじ1
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- サラダ油
- 大さじ1
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- 酒
- 大さじ1
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- 中華スープ
- 200cc
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- 春雨 乾燥した状態で計量
- 50g
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- 砂糖
- 小さじ1/2
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- 酢
- 大さじ1
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- レモン 輪切り
- 1/2個
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- 赤唐辛子 細切り
- 少量
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