さわやかみょうがとイカ炒め

炒め物

さわやかみょうがとイカ炒め

胃の動きを活発にして食欲増進、発刊作用で熱を冷ます効果があるみょうが。夏バテ予防にピッタリの野菜です。

調理時間:10分

  • アレンジレシピ投稿0

材料1人分

  • イカ 下処理したもの
    50g
  • [下味]
    小さじ1/2
    こしょう
    小さじ1/2
    片栗粉
    小さじ2
    サラダ油
    小さじ1
  • みょうが
    2個
  • 葱油
    大さじ1
  • [A]
    生姜
    小さじ1
    大さじ1
    中華スープ
    100cc
    マスタード
    小さじ1
    少量
    砂糖
    少量
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1

作り方

  • 1

    イカの内側に切れ目を入れる。

  • 2

    イカを横向きにし、細切りにしたら、【下味】の材料を順番に1つ1つ丁寧に練りながら混ぜる。

  • 3

    イカが浸るくらいの湯と、大さじ1のサラダ油(分量外)を加え、沸騰したらイカをさっと茹でて水気を切る。

  • 4

    みょうがを適度な大きさに切って塩(分量外)を少量ふりかけ、手で揉み込む。みょうがから水分が出てきたら、流水で塩を抜いて水気を切る。

  • 5

    葱油大さじ1を熱したフライパンに【A】を入れて加熱する。調味料がフツフツしたら、イカ、みょうがを加えて炒める。

  • 6

    仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみを付けたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • あんこうのバター焼き アンチョビ風味

    あんこうのバター焼き アンチョビ風味

    片岡護の本格イタリアン

  • ホッキ貝のフライ

    ホッキ貝のフライ

    片岡護の本格イタリアン

  • 卵とじの中華風みそだれかけ

    卵とじの中華風みそだれかけ

    脇屋友詞の本格中華

  • たらのとろろ昆布椀

    たらのとろろ昆布椀

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 鯛の酒蒸し えのきあんかけ仕立て

    鯛の酒蒸し えのきあんかけ仕立て

    田村隆のあなたも作れる本格和食