うどは皮を厚めにむき、ひと口大の回し切りにする。すぐに使用しない場合は酢水に浸けておくと変色を防げる。
鍋に酢を加えたお湯を沸騰させ、うどをゆでる。5分ほどゆでたらザルにあげて粗熱をとる。
ボウルに【A】の調味料を入れ、ホイッパーですり混ぜる。
水切りしたうどを入れ、さっと和える。
器に盛りつけ、お好みでピンクペッパーをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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