魚に皮が付いている場合は、包丁と手を使って皮を剥ぐ。
平造りは最も一般的な切り方。包丁を引くように、一直線に切る。
削ぎ造りは包丁を寝かせ、包丁の根元から先にスライドさせ、包丁全体を使って薄く切る。
角造りはサイコロ状に角を出して切る。重ねるように盛り付ける。
薬味を添えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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