レンコンオランダ煮

レンコンは皮を剥かず、1cm幅の輪切りにし、熱した油で2分ほど揚げる。

揚げたらそのまま沸かした湯の中に落とし、さっと茹でて、油抜きをする。水気を切り、フライパンに並べる。

【A】をフライパンに加えて火にかける。煮立ったらアルミホイルをする。（途中、火を止めてアルミホイルを取り、数分冷ます工程を数回入れること。）

20分ほど火にかけたら完成。最後にラー油をお好みでかけていただくのも美味しい。