豚汁
作り方
1
長ネギは2～3cmの長さに切り、にんじん、こんにゃく、さといもは食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにする。
2
鍋にサラダ油を熱し、豚肉、にんじん、こんにゃく、ごぼうを加えて炒める。
3
全体を軽く炒めたらかつおだしを加える。
4
灰汁が出てきたら丁寧に取り除き、ここに切ったさといもを加える。
5
さといもを加えて15分ほどしたら、切った長ネギを加え、3分ほど火を通す。
6
火を止めて信州味噌を溶かしたら完成。器に注ぎ、青ネギをトッピングする。
