オクラと夏野菜のタルタル
焼いたパンの表面にニンニクをこすりつけることで、表面のザラザラがニンニクを削り、程よく香りを付けることが出来ます。
おもてなしやパーティーなどにおすすめの一品です。
おもてなしやパーティーなどにおすすめの一品です。
作り方
1
【A】を全て刻み、ボールに合わせる。
2
【B】を加え、和える。
3
フランスパンをスライスし、食べやすい大きさにカットしたらトースターで約5分、こんがりとするまで焼く。
4
焼けたパンの表面に生のニンニクをこすりつけて香りを出し、【C】を振りかけて再度3～4分トースターで焼く。
5
焼けたトーストの上に作ったタルタルを乗せ、チャービルを飾り、オリーブオイルを回しかけたら完成。
材料
-
[A]
- オクラ 小口切り（さっとボイルしたもの）
- 5本
-
- きゅうり 粗みじん切り
- 1/2本
-
- 焼きなす 粗みじん切り（グリルで20分焼き、皮を剝いたもの）
- 1本
-
- トマト 3mm角切り
- 1/4個(40g)
-
- バジル 粗みじん切り
- 大きめ3枚
-
- ケーパー 粗みじん切り
- 大さじ1
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
-
- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ1
-
- あさつき 小口切り
- 大さじ1
-
[B]
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ2
-
オリーブオイル
-
- レモン汁
- 小さじ1
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- バルサミコ酢
- 小さじ1/2
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- 塩こしょう
- 少量
-
- 白ワインビネガー
- 小さじ1/2
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- マヨネーズ
- 大さじ1
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- フランスパン
- 1/2本
-
- にんにく
- 1片
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[C]
- 塩こしょう
- 少量
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- パルメザンチーズ
- 少量
-
- チャービル 飾り用
- 少量
-
-
オリーブオイル
仕上げ用
アルドイノ エキストラヴァージン
- 少量
-
オリーブオイル
仕上げ用
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