胡瓜とそばの実のスープ
作り方
1
そばの実は前日に一晩水に漬けて戻したものを使用する。
2
皮を剥いたきゅうりを、そばの実と同じ大きさに切りそろえる。
3
葱油大さじ1を熱したフライパンで【薬味】を炒める。香りが立ったら、酒、中華スープを加える。
4
中華スープを一煮立ちさせたら、そばの実を加える。塩、砂糖で味を調えてきゅうりを加える。
5
スープがクツクツ煮立ったら、香油を回し入れて、仕上げにブラックペッパーを振りかけたら完成。
