干し海老と胡瓜の辛み和え
干し海老はとても小さいですが、旨みがたくさん詰まっている食材です。炒めることで香りが広がり、中華料理には欠かせない隠し味です。
作り方
1
干し海老は刻んで水で洗い、紹興酒に一晩漬けておく。
2
皮を剥いたきゅうりを輪切りにし、ボールで塩揉みして、水で洗い流し、水気をよく拭き取る。
3
ボールに工程漬けた干し海老、きゅうり、【A】の調味料をすべて混ぜ合わせて完成。
材料2人分
-
[干し海老紹興酒漬け]
- 干し海老
- 10g
-
- 紹興酒
- 大さじ2
-
- きゅうり
- 2本
-
- 塩
- 小さじ1/2
-
[A]
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
-
- 赤唐辛子 みじん切り
- 少量
-
- ごま油
- 大さじ1
-
- 酒
- 小さじ1
-
- 酢
- 小さじ1
-
- 塩
- 小さじ1/3
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
