冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、竹串が刺さるくらいまで柔らかく茹で、薄切りにし、皿に並べる。
梅三杯酢を人肌くらいに温め、水平に薄く切り分けたホタテを加え、味を含ませる。（ホタテに火を通さないこと。）
冬瓜の上に温めたホタテを重ね、余った梅三杯酢をかけたら完成。冷蔵庫で冷やしていただく。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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