苦瓜と豚肉の甘酢炒め

苦瓜の綿をスプーンで取り除き、塩を揉み込む。苦瓜が塩でしんなりしてきたら、薄切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切って下味をつけておく。竹の子、しいたけ（水で戻す）は薄切りにする。

サラダ油100ccを熱したフライパンで【2】の材料を油通しして油を切る。

フライパンに薄切りした苦瓜、中華スープ、砂糖を入れて苦瓜に甘味を含ませる。

中華スープが煮詰まったら、油通しした竹の子、しいたけ、豚肉、混ぜ合わせた【A】を加えて水分を飛ばすように炒める。

仕上げにごま油を回し入れ、皿に盛って完成。