素麺は少し固めに茹でておく。苦瓜は綿をスプーンで取り除き、塩を揉み込む。苦瓜が塩でしんなりしてきたら、薄切りにする。
香油大さじ2をフライパンに熱し、千切りにした生姜をじっくり炒めて香りを立たせる。
生姜の香りが引き立ったら、薄切りにした苦瓜、酒、中華スープを加えて煮立てる。
苦瓜に火が通ったら、茹でた素麺を加えてよく和える。塩、こしょうで味を調えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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