ナスは1口サイズに切り、中心に切り込みを入れる。表面に軽く片栗粉をまぶす。
牛肉を粗みじんに包丁で叩いて、手でちぎった大葉と混ぜ合わせる。
ナスの切り目に【2】を挟みこみ、全体に片栗粉を散らす。基本の衣を適量かけ、熱した揚げ油でカリッと二度揚げして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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