丸ナスを半分に切って表面に十字に隠し包丁をいれる。熱した揚げ油でじっくり素揚げする。
フライパンに【タレ】を混ぜ合わせて、中火で加熱する。
【1】の素揚げした丸ナスをバットかタッパーに入れ、沸騰させた【タレ】を流し込む。
粗熱をとって冷蔵後で冷やして完成。固まったタレをかけていただく。(熱いものを急激に冷ますことで味が染み込みます。)
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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