下処理をしたカンパチに塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
フライパンに葱油大さじ1を熱し〈A〉を炒める。香りが立ったら、ぶつ切りにしたエリンギ、しいたけを加えて炒める。
きのこ類がしんなりしたら、【1】のカンパチを加える。
最後に、香油、酒、中華スープを加えてクツクツに煮込んで完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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