大根煮込み
中火でゆっくり煮ることで煮崩れせず、見栄えも良くなります。冷蔵庫で約1週間の保存が可能で、様々な料理に代用できます。
作り方
1
皮を剥いた大根と〈A〉の材料を鍋で加熱する。
2
中火で約30分煮込む。灰汁を取り除きながら、味を染み込ませる。
3
竹串がスーっと刺さるくらいの柔らかさになったら、塩で味を調えて完成。様々な料理に活用ください。
材料2人分
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- 大根
- 1本
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[A]
- 昆布
- 10g
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- 帆立水煮缶
- 20g
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- 中華スープ
- 1000cc
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- 酒
- 大さじ1
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- 塩
- 小さじ1
