鍋に中華スープと帆立水煮缶を合わせ温める。中火でコトコト煮詰めて帆立のうま味を引き出す。
そこに豆乳を加え、人肌温度に温める。
ボールで卵を溶いたところに、【2】のスープを混ぜながら加える。
混ぜ合わせた【3】をザルで越し、器に注ぎ込む。
水分が入らないようにアルミホイルで蓋をし、蒸し器で７～8分蒸す。アクセントにクコの実を添えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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