レンコンピリ辛炒め
作り方
1
蒸したレンコン、ニンジン、セロリを細切りにして、片栗粉をまぶす。
2
【1】を180℃に熱した油で油通しをする。
3
別のフライパンに大さじ1のごま油を熱し赤唐辛子、薄切りにした白ネギ、生姜を炒める
4
薬味の香りが立ったところに〈A〉を加えて煮立たせる。ここに先ほど油通しした野菜を加えて炒める。
5
醤油がレンコンによく絡まったら、皿に盛り粉山椒を振りかけて完成。
