そら豆と鮭の炊き込みご飯
1人暮らしで料理をあまりしない方などにお勧めしたい、火を使わずに出来る魚を使った料理です。魚の栄養分も沢山詰まった一品で、彩りからも春らしさを感じられます。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
鍋で150ccのかつおだしを沸かし、薄皮を剥いたそら豆を下茹でしざるにあげる。下茹でした汁はそのままとっておく。
2
30分浸水させた米の水気を切って、よく身をほぐした鮭水煮缶を加え混ぜ合わせる。鮭水煮缶の汁は計量器にとっておく。
3
計量器にとっておいた鮭水煮缶の汁と、【1】の下茹で使ったかつおだしを、合わせて2カップの分量になるよう【2】に加える。
4
小さじ1/2の塩を加え、炊飯器で炊く。
5
ご飯が炊き上がったら、すぐに蓋を開けて【1】の下茹でをしたそら豆を加える。再び蓋をして20分ほど蒸らしたら完成。
材料4人分
-
- かつおだし
- 150cc
-
- そら豆 薄皮を剥いておく
- 100g
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- 米 30分水に浸水させる
- 2合
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- 鮭水煮缶
- 1缶
-
- 塩
- 小さじ1/2
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