人参とズッキー二バター焼き
ベーコンの脂とバターの脂で野菜を揚げ焼きするするイメージで調理しましょう。夏野菜として有名なズッキーニは、暑い夏にぴったりの食材です。
作り方
1
にんじんは皮を剥いて輪切りにし、柔らかくなるまで茹でる。二色のズッキーニもにんじんと同じくらいの大きさに輪切りにし、ベーコンは同じ厚さにぶつ切りする。
2
フライパンに大さじ1のサラダ油を熱する。ここに【1】のにんじん、ズッキーニ、ベーコンを加えて炒める。
3
ズッキーニ両面に焦げ目が付くように炒め、野菜に火が通ったら、バターを加えて香りを立たせる。
4
バターの香りがたったところに、濃口醤油、こしょうを加える。最後に強火でフライパンを煽るように炒めて完成。
材料3人分
-
- にんじん
- 100g
-
- ズッキーニ 二色ズッキーニを使用
- 200g
-
- ベーコン
- 150g
-
- サラダ油
- 大さじ1
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- バター
- 30g
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- 濃口醤油
- 大さじ1/2
-
- こしょう
- 適量
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