鍋に牛乳、生クリーム、レモン汁を合わせて加熱する。
【1】が沸騰し牛乳が分離したら、ザルにさらしを広げて漉す。
重みのある皿やボールで押し付け、しっかりと水気を切る。
酢ダコを表面がギザギザになるよう薄切りにする。【3】の水気が切れたら、ヘラで伸ばしとる。
酢ダコと和えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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