行者ニンニクの醤油漬け
そのままでも食べられますが、刻んで調味料として使ったり、お刺身の付け合わせに添えたりしてもおいしいですよ。容器ごと冷蔵庫で保存ができるため、常備菜としてもおすすめです。
作り方
1
背の高いガラス製の保存容器に、行者ニンニク、調味料を入れ、冷蔵庫で3日間程度寝かせる。
2
行者ニンニクの葉が少ししんなりしてきたくらいが食べごろの目安（写真右）。
材料3人分
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- 行者ニンニク
- 100g
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- 醤油
- 150cc
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- みりん
- 50cc
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- 日本酒
- 30cc
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- 煮山椒
- 少々
