ボウルにわらびと重曹を入れ、浸るくらいの熱湯を注ぐ。そのまま放置し、常温までお湯の温度が下がったら、流水にさらして洗い流す。
わらびは水気を切って3～4㎝程度の長さに切る。
ボウルにわらび、糸寒天を入れ、塩とごま油を加えて和える。
棒棒鶏のたれを器にしき、その上に【3】を盛り付ける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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