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おさしみドレッシング

その他
ソース＆ドレッシング ドレッシング
片岡護さん
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基本のフレンチドレッシングにちょっとアレンジを加えるだけで、普段のお刺身が極上の前菜イタリアンンに。粒マスタードでもいいけれど、好みでゆずこしょうを加えても。白身魚のカルパッチョによく合います。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
フレンチドレッシング
これが片岡シェフの定番フレンチドレッシング。つくりおきできて、応用がきくから、いろんなアレンジが可能です。人気のおさしみドレッシングもこれがベースです。サラダ油と酢＋レモン汁の割合は3：1が黄金比。すりおろし玉ねぎとマスタードが味に深みとまろみを加えてくれます。
調理時間：1分
基本のドレッシングを作る時間は含まない
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作り方
1

全ての材料をよく混ぜ合わせる。

材料1人

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