狩留家茄子のグラタン
狩留家茄子のチリソース炒めにチーズをのせて焼いた、グラタン風の一品です。オーブンでじっくり焼くことで、茄子の旨味がアップ。
作り方
1
鶏もも肉はひと口大に切り、下味をつけておく。サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、揚げ焼きにする。
2
2㎝程度の角切りにした狩留家茄子をフライパンに入れ、チリソースを加えて絡めながら炒める。器に移し、細長く割いたとろけるチーズをのせる。
3
160℃のオーブンに入れ、10～20分ほど焼く。表面にほどよい焼き色がついたら完成。
材料3人分
-
- 狩留家茄子
- 100g
-
- 鶏もも肉（下味をつけたもの）
- 100g
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- 狩留家茄子用チリソース
- 100cc
-
- とろけるチーズ
- 50g
-
- サラダ油
- 適量
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