納豆汁
作り方
1
かつおだしを鍋に入れ、強火にかけて沸騰させる。
2
納豆は少しほぐしてからまな板の上にあけ、包丁で軽く刻む。途中で納豆のたれをかけると刻みやすくなる。
3
沸騰したかつおだしに、刻んだ納豆、7～8mm角のさいころ状に切った絹ごし豆腐を入れる。表面のアクを途中で取りながら、ひと煮立ちしたら火を止め、味噌を漉しながら加える。
4
水溶き片栗粉を入れて全体をよく混ぜたら、再度火を点けて沸騰する直前で火から下ろす。
5
器に盛りつけ、お好みで刻んだ青ネギをトッピングして完成。
