万願寺唐辛子の肉巻き
牛肉は少しらせん状になるように巻くのがポイント。こうすることによって肉の重なる部分が少なくなり、火の通りが早くなります。
作り方
1
万願寺唐辛子は縦半分に割り、種を取り除く。牛肉は巻きやすい大きさに切り、表面に塩、白こしょう、片栗粉をまぶす。
2
万願寺唐辛子を芯にして手前から巻く。皿に並べて蒸し器にかけ、2分ほど蒸す。
3
万能たれの材料をすべて混ぜる。鍋に万能たれ大さじ3、葱油、しょうがを入れて火にかける。
4
【2】をフライパンに入れ、全体にたれをか絡める。たれが煮詰まってきたら火から下ろす。
5
器に盛りつけ、お好みで針しょうがをトッピングして完成。
材料2人分
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- 万願寺唐辛子
- 2本
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- 牛肉 しゃぶしゃぶ用のロース肉を使用
- 40g×2枚
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[万能たれ（作りやすい分量）]
- 砂糖
- 大さじ3
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- みりん
- 大さじ3
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- 紹興酒
- 大さじ3
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- 醤油
- 大さじ3
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- 塩
- 少々
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- 白こしょう
- 少々
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- 片栗粉
- 少々
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- 葱油
- 小さじ1
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- しょうが みじん切り
- 小さじ1
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- 針しょうが トッピング用
- 少々
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