えのきは根元の部分を切り落とし、上下2等分に切る。根の部分をほぐしながら大きめの鍋に入れる。
濃口醤油、砂糖を加えて火にかけ、木べらで混ぜながら炒める。
少しずつ泡が出てくるが、しばらく煮詰めていると泡が落ち着いてくる。10分ほど炒めたら火から下ろす。
器に盛りつけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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