なめこおろし
まいたけの香ばしさとゆずの香りが食欲をそそります。さっぱりとしているのでそばなどにもよく合います。
作り方
1
まいたけを手でほぐしてフライパンで油をしかずに乾煎りする。少ししんなりしてきたら火を止め、Ａを加えて香ばしさを出しておく。
2
大根おろしの水切りをする。（ここで水気をきりすぎると、ボソボソして食感が悪くなるので水分量には注意してください。）
3
水切りした大根おろしに【1】となめこを加え、Ｂを入れて混ぜ合わせる。
4
ゆず皮があれば加える。皿に盛れば完成。
材料
-
- まいたけ
- 100g
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- 醤油 A
- 小さじ1/2
-
- みりん A
- 小さじ1/2
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- 大根おろし 水気をきる
- 150g(水気をきった状態で)
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- なめこ
- 150g
-
- 醤油 B
- 大さじ1/2
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- みりん B
- 小さじ1
-
- ゆず皮 仕上げ用
- 2g
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