切り餅は沸騰させたお湯の中に入れ、5分ほどゆでる。40℃程度のお湯に取り出してみて、芯のような硬さがなければOK。
高菜は葉の部分を使用。塩抜きして適当な大きさに切る。
ゆでた切り餅をお湯から取り出し、包丁で半分に切る。餅を高菜の葉で包む。
器に盛りつけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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