岩牡蠣は殻から取り外し、氷水の中で身を洗う。いちょう切りにしたレモンを皿に敷き、その上に岩牡蠣の殻をのせて身を盛りつける。
水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、冷やしておいたコンソメジュレ適量をのせる。
黒こしょうを振り、キャビアをのせる。お好みで刻んだあさつき、シブレットをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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