いちご煮
「いちご煮」とは、アワビなどの貝類とウニを一緒に煮てお吸い物として食べる、青森地方の郷土料理です。アワビとうにの磯の風味を楽しめるよう、味付けはシンプルに仕上げています。
作り方
1
大葉は千切りにし、水にさらしておく。アワビは殻から身を外し、縦に切れ目を入れてから斜めの薄切りにする。1人分2〜3切れが目安。
2
鍋に昆布、水、アワビを入れ、火にかける。
3
途中アクを取りながら3分ほどゆで、うにを加える。塩を加えて味を調え、仕上げに日本酒を加えて火から下ろす。
4
器に盛りつけ、水気を絞った大葉をトッピングして完成。
材料2人分
-
- アワビ
- 1/2個
-
- 昆布
- 3g程度
-
- 水
- 500cc
-
- 大葉
- 5枚
-
- うに
- 80g程度
-
- 塩
- 少々
-
- 日本酒
- 小さじ1
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
