しらす衣の海老チーズ揚げ

下処理をした海老はあらみじん切りに、プロセスチーズは6～7mm程度の角切りにする。

海老とプロセスチーズをボウルに入れて混ぜ合わせ、ゴルフボール程度の大きさに等分する。

棒状に形を整え、片栗粉としらすを合わせた衣をまぶす。

160〜170℃程度に熱した揚げ油に入れ、1〜2分ほど揚げる。網に取り出し、油を切る。

器に盛りつけて完成。揚げ油に溶けだしたチーズを網で引き上げ、ふりかけのように散らしてもいい。