鯛は1切れ10g程度の切り身を6枚用意する。ポン酢に浸し、漬けの状態にする。
【1】をまな板に並べ、下ゆでして水気を絞った食用菊を等分になるようにのせる。
食用菊が芯になるように巻いて形を整える。
器に盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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