マッシュルームのチーズ焼き
マッシュルームをメインに、挽き肉やチーズを使用することによって、ボリュームたっぷりの一品に。卵黄を2回に分けて焼くことでこんがりとした食感に仕上がります。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
マッシュルームは軸を切り落とし薄切りにする。
2
フライパンに合挽き肉を入れて火にかけ、八方味美人、赤練り味噌を加えてさらに炒めてそぼろ状にする。
3
アルミホイルを敷いた耐熱皿に【2】を移し、薄切りにしたマッシュルーム（1/3程度は残しておく）を並べる。
4
とろけるチーズをのせ、250℃のオーブンで10分ほど焼く。
5
オーブンから取り出し、刷毛で卵黄を塗ってさらに2分焼く。再度取り出してマッシュルームをのせ、卵黄を塗り2分焼く。
6
こんがりとした焼き色が付けばOK。器に移し、パセリをトッピングして完成。
材料3人分
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- マッシュルーム
- 白・黒各50g程度
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- 合挽き肉
- 100g
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
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- 赤練り味噌
- 大さじ1
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- とろけるチーズ
- 80g
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- 卵黄
- 1個分
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- パセリ トッピング用
- 少々
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