牛肉のソテーみかん風味
作り方
1
牛肉サーロインはひと口大の角切りにし、塩、醤油をかけて手で揉み込み下味を付ける。
2
フライパンを強火にかけ、牛肉を入れて転がすように焼く。全面に焼き色が付いたら【A】を加えそのまま強火で煮込む。
3
とろみが付いてきたらみかんジュースを加え、ひと煮立ちしあらごま油を回しかける。
4
火から下ろし、みかんの皮の器に盛り付ける。みかんのふりかけをかけ、みかんの実、パクチーを添えて完成。
