牛肉のソテーみかん風味
牛肉をみかん風味のたれで炒め煮にした一品。みかんの皮はカラカラになるまで干してから砕くと、香りのいいふりかけになります。
作り方
1
牛肉サーロインはひと口大の角切りにし、塩、醤油をかけて手で揉み込み下味を付ける。
2
フライパンを強火にかけ、牛肉を入れて転がすように焼く。全面に焼き色が付いたら【A】を加えそのまま強火で煮込む。
3
とろみが付いてきたらみかんジュースを加え、ひと煮立ちしあらごま油を回しかける。
4
火から下ろし、みかんの皮の器に盛り付ける。みかんのふりかけをかけ、みかんの実、パクチーを添えて完成。
材料3人分
-
- 牛肉サーロイン 赤身を使用
- 200g
-
- 塩
- 少々
-
- 醤油
- 小さじ1
-
[A]
- しょうが みじん切りにしたもの
- 小さじ1/2
-
- にんにく みじん切りにしたもの
- 小さじ1/2
-
- 万能たれ
- 大さじ3
-
- みかん ジュースにして使用
- 大さじ1
-
- ごま油
- 小さじ1
-
- みかんの皮 器として使用
- 2個分
-
- みかんの皮 みかんの皮を干して砕いたものを使用
- 適量
-
- みかん トッピング用
- 少々
-
- パクチー トッピング用
- 少々
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