酒粕入りクレープ
ほんのりとした酒粕の風味が楽しめる和風のクレープです。
途中、生地中に酒粕のだまが残りますが、あえて残すことによって酒粕の風味を活かすことができるため、そのままでOK。
クレープを焼く際はフライパンに油を入れ過ぎないのがポイント。はぎれ布やキッチンペーパーなどを使用し、少量を薄く塗ることできれいに焼けます。
作り方
1
クレープ生地を作る。酒粕は牛乳に浸し、やわらかくしてから使う。1時間程度が目安。
2
【1】をある程度撹拌させてから塩、溶き卵を入れてさっくり混ぜる。ストレーナーで漉し、薄力粉を加えてホイッパーで混ぜる。全体が混ざったらサラダ油を加えて軽く混ぜる。サラダ油は分離しやすいので、焼く直前に再度混ぜるといい。
3
フライパンを火にかけ、サラダ油を染み込ませた布でフライパンの表面を拭き、油を薄くしく。
4
【3】の生地おたま1杯分をフライパンに流し、楕円型にのばす。表面が固まってきたらひっくり返し、両面に焼き色を付ける。
5
フライパンから取り出し、あんこ適量を皮の上にのせて筒状になるようにくるむ。同様にして他の生地も焼く。
6
器に盛り付けて完成。
材料20個分程度
-
[クレープ生地]
- 酒粕
- 50g
-
- 牛乳
- 250cc
-
- 薄力粉
- 100g
-
- 卵
- 2個
-
- 塩
- 小さじ1
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- サラダ油
- 適量
-
- あんこ
- 適量
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
