身片きにしんと豆腐の煮物
淡泊な味わいの豆腐は、身欠きにしんとの相性もぴったり。空豆など緑のものがあれば仕上げに添えると見た目がぱっと華やかになります。
作り方
1
豆腐は3等分程度に切り、鍋に入れて身欠きにしんの煮汁を加えて煮る。アルミホイルで落とし蓋をし、2〜3分ほど煮て豆腐に色が付けばOK。
2
小さめの土鍋に豆腐を移し、にしんの身をのせる。【1】で使用した煮汁をかけ、火にかける。
3
空豆は薄皮をむいて素揚げにし、塩を振る。
4
【2】を火から下ろし、素揚げにした空豆を添えて完成。
材料3人分
-
- 身欠きにしん（下煮したもの）
- 1/2枚程度
-
- 身欠きにしんの煮汁
- 適量
-
- 豆腐
- 1丁
-
- 空豆
- 10粒
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 塩
- 少々
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