手羽先の炊き込みご飯
手羽先のだしの旨みが楽しめる炊き込みご飯です。お好みでにんじん、しいたけなど他の具材をプラスしてみてるのもおすすめ。
作り方
1
米は30分ほど浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。ごぼうはささがきにし、水に浸してアクを抜く。
2
手羽先はフライパンで焼き目を付ける。
3
炊飯釜に、浸水させた米、水切りしたささがきごぼう、手羽先、【A】を入れて炊飯する。
4
炊きあがったら手羽先を取り出し、骨からはがした身に八方味美人をかけて和える。
5
【4】の手羽元の身と千切りにした新しょうがをご飯に混ぜ、器に盛り付けて完成。
材料6人分
-
- 手羽先
- 6本
-
- ささがきごぼう
- 50g
-
- 米 浸水させたものを使用
- 2合
-
[A]
- 薄口醤油
- 大さじ1
-
- みりん
- 小さじ1
-
- 日本酒
- 大さじ1
-
- 塩
- ひとつまみ
-
- 昆布だし
- 300cc
-
- 新しょうが 仕上げ用
- 20g
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
