鶏肉の塩麹漬け焼き クリスマス風
りんごやニンニクを加えた特製の塩麹たれに、鶏肉を漬けて焼き上げた一品。皮の表面が焦げやすいので、焼き時間はオーブンの様子を見ながら調整してください。
今回はクリスマス向けに、パーティー映えする飾り付けで仕上げました。
作り方
1
塩麹たれを仕込む。材料すべてをミキサーに入れ、なめらかなたれ状にする。
2
鶏もも肉を【1】の塩麹たれに漬け込む。30分ほど寝かせたらたれを落とし、皮目を上にして180度に熱したオーブンで10～15分程度焼く。
3
表面にほど良い焼き色がオーブンから取り出してOK。食べやすい大きさに切り、ひと切れずつピックに刺す。
4
大根を円錐状に削り、缶切り等で葉の模様を掘る。輪切りにしたスターフルーツを大根の先に刺し、ピックに刺した鶏肉をバランス良く刺して完成。
材料2人分
-
- 鶏もも肉
- 1枚
-
[塩麹たれ]
- 塩麹
- 100g
-
- りんご 皮ごと使用
- 50g
-
- にんにく
- 30g
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- しょうが
- 10g
-
- 大根 飾り付け用
- 1/2本程度
-
- スターフルーツ 飾り付け用
- 少々
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