中華風じゃがいもの旨煮
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、ひと口大の大きさに切って蒸籠に入れ、30分ほど蒸す。
2
フライパンを弱火にかけ、葱油、みじん切りにしたしょうが、青ネギを入れ、低温でじっくり炒めて香りを出す。
3
油がしっかり温まったら、じゃがいも、中華スープを加え、軽く崩しながら煮る。
4
とろみが付いてきたら塩、砂糖を加えて味を調え、火から下ろす。
5
仕上げに葱油を回しかけ、器に盛り付けて完成。
