木綿豆腐のおから煮
ひき肉とおからが入った汁で豆腐を煮た、ヘルシーながらも食べごたえのある一品。食べるラー油とセリをトッピングしましたが、お好きな薬味やたれでアレンジしてもおいしいですよ。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
ごま油をしいたフライパンを火にかけ、合挽き肉を炒める。火が通ってきたらドライおから（別レシピ参照）を加える。
2
食べやすい大きさに切った木綿豆腐と【A】を加え、さっと混ぜたら鍋に移す。アルミホイルで落とし蓋をし、ひと煮立ちしたら冷まし、再度火にかけるのを数回繰り返して味を染み込ませる。
3
仕上げに醤油を回しかけ、土鍋に移す。刻んだセリを添え、食べるラー油をトッピングして完成。
材料4人分
-
- 木綿豆腐
- 300g
-
- 合挽き肉
- 100g
-
- ごま油
- 大さじ2
-
- ドライおから
- 30g
-
[A]
- 昆布だし
- 2カップ
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ3
-
- 砂糖
- 大さじ2
-
- セリ トッピング用
- 少々
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- 食べるラー油 トッピング用
- 大さじ1/2
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