いちごのショートケーキ モンテビアンコ風
作り方
1
いちごはヘタを取り適宜切り、Ａを合わせたマリネ液に入れる。
2
ビスキュイは5等分程度に切り、【1】と合わせる。
3
生クリームを氷水にあてながら泡立て、グラニュー糖、オレンジキュラソーを加えて、６分立てにする。2/3量を【2】と合わせる。
4
皿に【3】を積み重ねて盛り、残りのクリームをのせてスパテラ等で山型に成形していく。
5
ココアパウダーをふり、ミントの葉をちぎって飾り、いちごを添える。
