里芋のコロッケ
タネは可能であれば一晩寝かせると、扱いやすくなります。
小麦粉、卵、パン粉は丁寧につける。つけていない部分があると、揚げてる途中で破裂してしまうので注意！
小麦粉、卵、パン粉は丁寧につける。つけていない部分があると、揚げてる途中で破裂してしまうので注意！
作り方
1
塩ゆでした里芋はフォークできめ細かくつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにバターを入れ、溶けたら玉ねぎを色づかないように10～15分炒め、ひき肉を入れる。
3
【1】の里芋に【2】、パルメザンチーズ、塩を加え混ぜて、冷蔵庫で寝かせる。
4
6等分にして楕円形に成形して、小麦粉→卵→パン粉の順にまずしていく。
5
油を170～180℃に熱し、形を整えた【4】を揚げる。
6
フライパンにウスターソース、トマトソースを入れて熱し、塩を加え、ソースにする。
材料1人分
-
- 里芋
- 大4個
-
- 合びき肉
- 100g
-
- 玉ねぎ
- 1/2個
-
- バター
- 10g
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- 小麦粉
- 適宜
-
- 卵
- 適宜
-
- パン粉
- 適宜
-
- サラダ菜 粗めの千切り・仕上げ用
- 3~4枚
-
- ウスターソース ソース用
- 大さじ2
-
- トマトソース ソース用
- 100cc
-
- 塩 ソース用
- 少々
-
- パルメザンチーズ
- 10g
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
