ばら肉とじゃがいものガレット

じゃがいもを薄切りにしてから千切りにし、ボウルに入れて塩ひとつまみ加えて揉む。じゃがいもの水分を絞って捨て、白こしょう少々と溶かしバターを加える。

熱したフライパンにオリーブ油をひいて、じゃがいもを薄く円形に伸ばす（強火）。

【2】の上に豚バラ肉を並べ、塩こしょう少々をかけ、バター（固形）をフライパンに加える。焼き始めてから3分半経ったらひっくり返す。

両面がカリカリに焼けたら、皿に盛り、マヨネーズととんかつソースをかけ、上からイタリアンパセリとあさつきを散らす。