みりんを鍋に入れて火をつけ、アルコール分を飛ばす。(沸騰してから1分ほどして泡が透明になったらアルコールが飛んだ証拠です。)
同じ鍋にだし、薄口醤油、砂糖を入れて沸かす。
たら子は食べやすい大きさに切ったら、身を外に、皮を中にひっくり返す。
【2】が沸いたところにたら子を入れ、10分ほど煮る。
鍋から取り出し器に盛り、汁をいれ、木の芽を飾って完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう!
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